Capsicum annuum L.

Sant Gregori ~ Gironès
Conservada en salmorra
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es confitaven els bitxos en aigua i sal.
Observacions: Hi havia una tolla a fora a casa ben plena de bitxo. Hi havia gent que també confitava tomata, però nosaltres no.

Bescanó ~ Gironès
Conservada en salmorra
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: El bitxo es confitava amb aigua i sal per a guardar-lo.

Sant Gregori ~ Gironès
Conservada en salmorra
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar. Els posaves en un cubell amb aigua i sal i tapats i una pedra a sobre. El dia abans, els dessalaves i quedaven ben nets i grocs i al dematí al darrere dels plats d'escudella que havien menjat els homes es prenien una amanida de bitxos i s'atipaven. Segons com es feia també amb una torrada.
Observacions: A l'hort en teníem molts.

Sant Gregori ~ Gironès
Conservada en salmorra
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Encara ara en fa conserva. Hi posa aquell pebrot verd escaldat perquè sigui més tou, és un pebrot que no pica però és llarg i prim i n'hi dèiem bitxo. Hi posa sal i una mica d'aigua, així es confita. D'aquesta manera en tens a l'hivern. Els has de dessalar el dia abans de consumir-los.

No consta ~ No consta
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En feia conserva.

No consta ~ No consta
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Anomenat en el llistat de plantes que cultivava.

No consta ~ No consta
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Anomenat en el llistat de plantes que cultivava.

Arbeca ~ Garrigues
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer escalivat.

Palma de Mallorca ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa, hi posaven fonoll, romaní, cireretes i sal.

Palma de Mallorca ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a salar olives. També hi ha fonoll. A ses olives trencades també hi posaven llimona.