Citrus aurantium L.

Sant Joan de Moró ~ Plana Alta
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a adobar les olives, macerades en aigua, junt amb fulles del garrofer mascle (Ceratonia siliqua).

Figueres ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Epicarpi
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Planta usada en la fabricació del Cointreau o curaçao. El preparaven bàsicament amb peles de taronja agra (que les compraven a les Escaules) que prèviament havien deixat assecar en uns coves durant uns dies per a fer-li perdre aigua i també s'hi posava un xic de canyella i nou moscada. Es destil·lava a l'alambic amb alcohol de 96º i després es barrejava amb aigua i xarop de sucre.

Palau de Santa Eulàlia ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a confitar les olives, es posen amb aigua i sal, fonoll, alls i un tros de taronja.

Siurana ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es fan bullir i es mengen amanides.

Garrigàs ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Bullides i menjades amanides amb oli i sal.

Lladó ~ Alt Empordà
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Sang i fetge fregit. Es fregeix la sang prèviament bullida, fetge i puntes del milà, amb ceba i una taronja agra tallades a bocinets.

Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer-ne confitura.

Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es bullen i es mengen amanides: es parteixen pel mig es bullen una hora, es canvia l'aigua i es bullen una hora més; es refreden, es treu la pela de la nyama i s'amaneix com una amanida.

Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a posar-ne a la ratafia.

Pau ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa confitura.