Crocus sativus L.

Cervià de les Garrigues ~ Garrigues
Beguda preparada amb aigua
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Jo sempre en poso una mica al te. Accentua els gustos, però és molt subtil.

Cervià de les Garrigues ~ Garrigues
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les flors són comestibles.

Cervià de les Garrigues ~ Garrigues
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: El gremi de forners va fer una coca de recapte amb les flors de safrà, aquestes també són comestibles, però costa que es conservin.

Cervià de les Garrigues ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: El gremi de forners ha fet panellets, coques i magdalenes, tot condimentat amb safrà.

Ripoll ~ Ripollès
Condiment
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Estigmes emprats per a condimentar l'arròs.
Observacions: La seva cunyada en té plantat i cada any en recullen, tot i que molt poca quantitat.

Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Condiment
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La meva padrina l'usava per a cuinar.
Observacions: Els seus menjars eren molt especiats i molt bons.

Bossòst ~ Vall d'Aran
Condiment
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Entà codinar. Se'n met na paelha.

Bescanó ~ Gironès
Condiment
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Observacions: En tinc a l'hort. El safrà fa una cabeça com la ceba i grilla, surt i primer fa la flor, lileta i molt petita. Només surten 3 filets d'aquests. Llavors li surt la fulla i ja està, queda tot mort menys la cabeça. L'any que ve torna a brotar.

Pardines ~ Ripollès
Condiment
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a guisar.

Ripoll ~ Ripollès
Condiment
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a posar a l'arròs.