Cydonia oblonga Mill.

Aiguaviva ~ Gironès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa el codonyat, membrillo. S'ha de ratllar, és molt dur i costa. Costa molt de pelar, però si l'escaldes uns minuts llavors la pela surt fàcilment.

Aiguaviva ~ Gironès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer codonyat ,per cada quilo de codony gairebé se n'ha de posar un altre de sucre. Quan ho poso a la cassola hi poso mig got d'aigua o així perquè no s'enganxi. Llavors passo el túrmix i l'emmotllo de seguida. Quan és fred el tallo i el poso al congelador.
Observacions: A vegades es talla.

Bescanó ~ Gironès
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha gent que en fa licor, ara, no sé pas com el fan.

Bescanó ~ Gironès
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha gent que en fa licor.

Bescanó ~ Gironès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa el codonyat, que encara tothom en fa.

Bescanó ~ Gironès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa el codonyat, que encara tothom en fa.
Observacions: Ara hi ha gent que el congela.

No consta ~ No consta
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjava el dia de sa trencada.

No consta ~ No consta
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer condonyat. Els espellàvem i bullíem i després els posàvem sucre, una mica de llimó, bastanta canyella, una miqueta de pell de taronja. A voltes li posam vi. El tapam molt bé i el feim al bany maria.

No consta ~ No consta
Condiment
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a preparar olives trencades. Les trencam i les tenim un parell de dies en remull, es dies depenen de si són més verdes o no tant, una setmana as sol i canviam s'aigu cada dia. Llavors els hi dam un parell de rebetjos i els hi canviam s'aigo i els hi calam pell de llimó, frígola, llorer, codony i salmorra.

Arbeca ~ Garrigues
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En fèiem codonyat i encara en fem. La iaia abans de coure els pelava, els tallava a trossos i els posava al foc amb sucre. Per a cada quilo de codonys, uns 750 grams de sucre i anant remenant, sense deixar-ho. Quan ja era espès, ho posava en motlles i ho deixava reposar.