Cynara scolymus L.

Andratx ~ Mallorca
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a posar a ses sopes.

Llubí ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar.

Artà ~ Mallorca
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Són ben bones, sobretot torrades amb carn.

Artà ~ Mallorca
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En pos a sa greixera d'ou, en es frit de Pasqua, a ses sopes, i a molts aguiats. També és molt bona crua, quan la vas pelant, te pots menjar els capets de ses fulletes.

Artà ~ Mallorca
Cuita en oli
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En solem posar cada any en es frit de Pasqua.

Capdepera ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'has de deixar fer a sa carxofera, i quan comença a mustigar l'arrabasses i la poses a un lloc [dit "puesto"] a s'ombra, i quan l'has de mester li poses segons sa llet, amb un poc d'aigo dins una tassa o un plat. Són els filets de sa carxofa, això s'infla, amb una massa la piques ben picada, i es suc d'allò és lo que fan es formatge (s'ha de colar).
Observacions: Si n'hi poses un poc més fa un poc de gust d'herba

Capdepera ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se mengen.

Artà ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a formatjar. Quan són blaves i seques, se piquen; s'afegeix aigua i tria sa llet.

Artà ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar, un aliment normal i corrent.

Artà ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Poncella
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se menja