Prunus dulcis (Mill.) Weeb.

Andratx ~ Mallorca
Conservada en sucre
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se feia gelat del bessó d'ametla.

Arbeca ~ Garrigues
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es poden menjar torrades o sense torrar, però sempre se'n guardava unes quantes per a fer torrades i així aguantaven més.

Arbeca ~ Garrigues
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es poden menjar torrades o sense torrar, però sempre se'n guardava unes quantes per a fer torrades i així aguantaven més.

Llubí ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar.

Andratx ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Amb metla tendra es feia salmorejo, que és un gaspatxo amb metla. Empraven no metla seca, sinó metla tendra.

Andratx ~ Mallorca
Conservada en sucre
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Amb el bessó tendre, blanc, es feia gelat.

Andratx ~ Mallorca
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Amb el bessó tendre, blanc, es feia oli.

Andratx ~ Mallorca
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Bessó
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ametlons tota la vida. Era menjua d'al·lots.

Sant Llorenç des Cardassar ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les plegam per a vendre i per a menjar-ne.

Balaguer ~ Noguera
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Espècie cultivada pels seus fruits, les ametlles, consumides com a fruita seca, en tendre o torrades.
Observacions: Arbre que per temps passats s'havia cultivat en moltes àrees del territori estudiat.