Solanàcies

Solanum melongena L.

Hi ha 57 reports d'usos alimentaris per aquest tàxon. Veure municipis




57 coincidències amb els filtres actuals

Sant Pere Sallavinera ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Posaven codonys, préssec, pera, alberginietes petitetes, suc de raïm i ho feien coure tot, però ells no ho deixaven assecar del tot, s'ho menjaven a cullerades, tal qual. Trituració i cocció fins a aconseguir la reducció del contingut i la concentració dels sucres.
Observacions: No recorda quin nom li deien.
Sant Pere Sallavinera ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Posaven codonys, préssec, pera, alberginietes petitetes, suc de raïm i ho feien coure tot, però ells no ho deixaven assecar del tot, s'ho menjaven a cullerades, tal qual. Trituració i cocció fins a aconseguir la reducció del contingut i la concentració dels sucres.
Observacions: No recorda quin nom li deien.
Sant Pere Sallavinera ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Posaven codonys, préssec, pera, alberginietes petitetes, suc de raïm i ho feien coure tot, però ells no ho deixaven assecar del tot, s'ho menjaven a cullerades, tal qual. Trituració i cocció fins a aconseguir la reducció del contingut i la concentració dels sucres.
Observacions: No recorda quin nom li deien.
Sant Pere Sallavinera ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Albergínia llarga escalivada.
Observacions: Segons a quin hort, no hi anaven bé.
Sant Pere Sallavinera ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Albergínia llarga escalivada.
Observacions: Segons a quin hort, no hi anaven bé.
Sant Pere Sallavinera ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Albergínia llarga escalivada.
Observacions: Segons a quin hort, no hi anaven bé.
Argençola ~ Anoia
Cuita en oli
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: D'albergínia blanca en té de fa molts anys, de sempre. Els agrada molt per a fregir, però no va bé per a escalivar, en comparació amb l'albergínia negra (ells la compren).
Observacions: De llavor d'albergínia blanca, ells ja no en tenen perquè no va bé per a escalivar, i la van dur a Argençola, a l'intercanvi, però els d'Argençola encara en tenen, ens n'han de donar. Per a fregir, si que és molt bona.
Argençola ~ Anoia
Cuita en oli
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: D'albergínia blanca en té de fa molts anys, de sempre. Els agrada molt per a fregir, però no va bé per a escalivar, en comparació amb l'albergínia negra (ells la compren).
Observacions: De llavor d'albergínia blanca, ells ja no en tenen perquè no va bé per a escalivar, i la van dur a Argençola, a l'intercanvi, però els d'Argençola encara en tenen, ens n'han de donar. Per a fregir, si que és molt bona.
La Llacuna ~ Anoia
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'albergínia de país, llargues, estretes i ben negres, la de sempre, van bé per a escalivar i per a fregir fan uns tallets no gaire grossos que també van bé.
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'albergínia de país, llargues, estretes i ben negres, la de sempre, van bé per a escalivar i per a fregir fan uns tallets no gaire grossos que també van bé.

Més informació en aquesta web sobre Solanum melongena L.

Noms populars Usos medicinals Usos alimentaris Altres usos Efectes nocius o tòxics Altres observacions Inventari de begudes

Més informació a altres webs externes per Solanum melongena

Flora Catalana Imatges Flora Catalana WikiSpecies Imatges Wikimedia